Barbaresco mon amour.

Con Francesco ci spingiamo nella terra del nebbiolo ed in particolare del Barbaresco. Pronti ? 

Sarà, ma a me il Barbaresco piace proprio. In fondo mi ha sempre affascinato quel suo essere così territoriale, la sua eleganza, la sua veste aristocratica ma allo stesso tempo “alla mano”. Insomma, uno di quei vini che ti entrano nel cuore e di cui è difficile stancarsi (ammesso che ci si possa stancare di un vino). In questo periodo qui al nord la primavera tarda ad arrivare e quindi l’altra sera, preso da una curiosa nostalgia “Langarola”, ho deciso di aprire un buon vino piemontese e più precisamente il Barbaresco DOCG “Fausoni “ 2006 dell’Azienda Sottimano.

Che dire, tutte le volte che mi capita di bere un prodotto delle Langhe inizio a pensare all’autunno, ai tartufi, a quel modo di scandire l’esistenza basato sulle stagioni e sui ritmi della natura, alle tradizioni di quel territorio ed infine immagino la fatica che il vino comporta, il fatto che chi vive di questo lavoro non ha week end fuori porta, ma deve donare la sua vita alla natura, ed è solo così che una volta aperta una bottiglia ne percepiamo quel sottile lato romantico fatto di sacrificio e passione, ma veniamo al Vino : nel bicchiere è bellissimo, consistente (più avanti scopro che l'alcool è presente al 14,5%), di un rosso granato scarico che fa esclamare solo una parola : “NEBBIOLO”. Al naso questa parola diventa sempre più forte, partendo dalle prime note di viola appassita, passando dai frutti di bosco per poi terminare con quell'aroma di tabacco che tanto mi fa venir voglia di “ascoltare” il vino; in bocca ha ancora l’acidità ed il tannino della gioventù (in fondo è ancora un adolescente), ma rivela già grande piacevolezza e finezza, arricchita da un’ottima persistenza che lascia nel mio palato aromi di bocca splendidi e seducenti.

Per concludere, un vino che ha bisogno di tempo, ma che già ora può dare molto al nostro palato e che sicuramente troverà spazio accompagnando piatti di notevole struttura.

Santé

Francesco P.

Azienda Agricola Sottimano

Località Cottà, 21

12052 – Neive (CN)

Tel.0173 -635186

E-mail – info@sottimano.it

www.sottimano.it

A presto, sempre con i racconti de La Taverna di B.

Claudio N.